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Allemagne Production de vin et exportations

drapeau Allemagne Allemagne : Production de vin et exportations

Caractéristiques du vignoble | Production | Exportations

 

Caractéristiques du vignoble

 

Après une diminution de 7,5% entre 1995 et 2006, la superficie totale du vignoble allemand s'est stabilisée autour de 102.000 hectares (superficie en 2013). L'Allemagne compte environ 30.000 producteurs, et totalise treize régions productrices de vin, qui sont pour la plupart concentrées au Sud et Sud-ouest du pays (à l'exception de la Saxe et de Saale-Unstrut, qui se trouvent à l'Est).

Les six principaux vignobles allemands, représentant 90% des superficies totales, sont les suivants :
- Hesse-Rhenanie (26.444 ha) ;
- Palatinat (23.461 ha) ;
- Mosel-Saar-Ruwer (9.034 ha) ;
- Pays de Bade et du Würtenberg (respectivement 15.906 ha et 11.511 ha) ;
- la Franconie (6.063 ha).
Les vignes sont situées dans les vallées creusées par des rivières et souvent protégées par des collines, avec souvent des pentes importantes.

Les autres régions viticoles sont au nombre de sept et sont de superficie bien inférieure :
- Nahe (4.155ha) ;
- Rheingau (3.125 ha) ;
- Mittelrhein (461 ha) ;
- la vallée de l'Ahr (558 ha) ;
- la Essouche Perpétrasse (439 ha) ;
- la Saxe (462 ha) ;
- la Saale-Unstrut (685 ha), régions viticoles de l'ex-Allemagne de l'Est, rattachés depuis 1990 à la législation allemande et aux normes de l'Union Européenne.

Les vignes sont aussi plantées dans les vallées des rivières, parfois très encaissées comme dans le Mittelrhein où le reflet du soleil sur le Rhin et les pentes abruptes créent une sorte de serre. La production est écoulée essentiellement localement, souvent en vente directe d'autant que plusieurs régions sont très touristiques.

En 2013, le vignoble allemand était planté en rouges à 35% et en blancs à 65%. Les plants rouges se sont développés rapidement dans les années récentes. En 1980, ils ne composaient que 11% du vignoble allemand. Il s'agit principalement de cépages Dornfelder, Spätburgunder (Pinot Noir) et Regent. Concernant le vin blanc, les principaux cépages sont le Riesling, le Gewürztraminer et le Müller-Thurgau bien que ce dernier soit en déclin ; les cépages blancs qui connaissent un développement rapide sont Weissburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris) et Chardonnay.

Il s'agit principalement de petits producteurs ayant un vignoble de 3 hectares ou moins en moyenne. Il y a près de 15.000 structures commerciales de vente de vin en Allemagne (coopératives, magasins spécialisés, etc.).

 
Evolution des superficies du vignoble 201020112013
Superficie (1000 ha) 100,0102,0102,0
Part de la superficie du vignoble national dans la superficie du vignoble mondial (%) 1,41,41,4

Source : AWBC ; Wine Institute

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Production

 

L'Allemagne est le 10ème producteur mondial de vin avec 830 millions de litres produits en 2013, ce qui représente 3,5% de la production mondiale. Bien que l'Allemagne fasse partie des dix plus gros producteurs au monde, le pays n'est pas auto-suffisant. La production représentant environ 50% de la consommation nationale, une grande partie reste donc importée.

L'Allemagne produit plus de vins blancs (59% de la production totale) que de vins rouges (41%). Environ 56% des vins produits ont l'appellation Qba (Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) ou vin d'origine contrôlée, 40% ont l'appellation QmP (Qualitätswein mit Prädikat), un label de qualité supplémentaire et 4% sont des vins de table.

L'Allemagne compte près de 68.000 producteurs de vin qui sont principalement de petits producteurs ayant un vignoble de 3 hectares ou moins en moyenne. Le pays compte près de 15.000 structures commerciales de vente de vin (coopératives, magasins spécialisés, etc.). Les structures d’exploitation étant souvent petites, le poids de la coopération est important.

Pour plus d'information, visiter ce portail vers quelques producteurs (en anglais).

 
Evolution de la production de vin 201020112013
Production de vin (milliers d'hectolitres) 8.760,09.610,08.300,0
Part de la production nationale de vin dans la production mondiale de vin (en %) 3,53,63,5

Source : Wine Institute

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Exportations

 

En 2013, le pays a exporté 405,35 millions de litres de vin pour une valeur totale de 1345,84 millions USD. Les exportations ont diminué de 2,4% en volume et de 1,1% en valeur par rapport à 2011, signe que les vins exportés ont été de meilleure qualité et se sont vendus plus cher sur le marché, la diminution en volume étant plus importante que celle en valeur.

Entre 2011 et 2013, les exportations de vins embouteillés ont diminué de 5,7% en volume et de 2% en valeur, les exportations de vins en vrac ont augmenté 15,8% en volume et de 18,2% en valeur et les exportations de vins effervescents ont diminué de 5,1% en volume et de 10,4% en valeur.

La majorité des vins exportés (75,7 % du volume) en 2013 étaient des vins embouteillés. Les vins en vrac représentaient 16,7% du volume des exportations et les vins effervescents comptaient pour 7,6%.

 

Evolution des exportations de vin

  2011 2012 2013

Total
• Valeur (millions USD)
• Volume (millions litres)

 
1.360,54
415,18

 
1.254,18
396,91

 
1.345,84
405,35

Vins tranquilles embouteillés
• Valeur (millions USD)
• Volume (millions litres)

 
1.104,55
325,08

 
1.002,37
304,44

 
1.082,79
306,60

Vins tranquilles en vrac
• Valeur (millions USD)
• Volume (millions litres)

 
103,17
57,63

 
99,15
58,72

 
121,99
66,75

Vins effervescents
• Valeur (millions USD)
• Volume (millions litres)

 
149,85
31,54

 
147,06
31,90

 
134,33
29,92

Source : Comtrade

 

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D'après les chiffres de 2013, les principaux clients du pays étaient : les Pays-Bas, le Royaume-Uni, les Etats-Unis et la Suède. Les Pays-Bas représentaient à eux seuls 14,2% de la valeur et plus de 19,1% du volume des exportations de vin. Le Royaume-Uni était second client du pays en valeur (12,8% des parts de marché) et en volume (14% des parts de marché).

En 2013 le pays a vendu des vins de moins bonne qualité à destination des Pays-Bas et du Royaume-Uni, se négociant moins cher sur le marché puisque les parts de marché de ces pays sur la valeur des exportations (14,2% et 12,8% respectivement) étaient inférieures à celles sur le volume (19,1%, et 14% respectivement).

A l'inverse, le pays a vendu des vins de meilleure qualité à destination des Etats-Unis, se négociant plus cher sur le marché puisque la part de marché de ce pays sur la valeur des exportations (9,6%) dépassait celle sur le volume (6,4%).

 

Les principaux clients en valeur

  Valeur (millions USD) Part des exportations (%)
Pays-Bas 191,37 14,22
Royaume Uni 172,35 12,81
Etats-Unis 129,89 9,65
Norvège 99,70 7,41
Pologne 67,64 5,03
Autres 684,89 50,88
Total 1.345,84 100,00

Source : Comtrade
Note : données 2013

 

Les principaux clients en volume

  Volume (millions litres) Part des exportations (%)
Pays-Bas 77,47 19,11
Royaume Uni 56,91 14,04
Suède 29,62 7,31
Etats-Unis 25,96 6,40
Belgique 22,24 5,49
Autres 193,15 47,65
Total 405,35 100,00

Source : Comtrade
Note : données 2013

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Dernières mises à jour en Septembre 2014